一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺

授权公布号：CN103141732B

一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺

有效

申请

2013-03-11

申请公布

2013-06-12

授权

2014-08-06

预估到期

2033-03-11

申请号	CN201310078129.X
申请日	2013-03-11
申请公布号	CN103141732A
申请公布日	2013-06-12
授权公布号	CN103141732B
授权公告日	2014-08-06
分类号	A23L1/076;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	浙江亚林生物科技股份有限公司
申请人地址	浙江省杭州市富阳市公园路31号

专利法律状态

2014-08-06 授权

状态信息

授权

2013-07-17 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/076申请日:20130311

2013-06-12 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺，步骤如下：1）、松花粉采集后及时晾晒、过筛除杂、烘干处理；2）、采用<sup>60</sup>Coγ辐射灭菌法对松花粉进行灭菌处理；3）、采用植物乳杆菌Lp-115和副干酪乳杆菌Lpc-37为松花粉发酵菌种进行发酵；4）、发酵结束后，发酵产物于40～50℃干燥箱烘干或减压蒸发至水分5%～7%。本发明的有益效果为：本发明公开了一种利用植物乳杆菌Lp-115和副干酪乳杆菌Lpc-37进行松花粉发酵的新工艺，可显著改善松花粉溶解性、口感、风味，以及提高松花粉营养价值，发酵后松花粉的粗蛋白含量提高16.89%以上。而且发酵后松花粉中的活性益生菌数可达9.21×10<sup>9</sup>cfu/g，使其兼具花粉及益生菌功效，可作为保健产品的理想配料。