本实用新型公开了一种酱鸭发酵卤制锅，具体涉及厨房用具领域，包括锅体，所述锅体顶部设有密封槽，所述锅体内部设有放置仓，所述放置仓外壁设有进料通孔，所述放置仓顶端两侧均设有取料口，所述放置仓顶端设有固定架，所述固定架两端均设有固定齿，所述固定架中部设有调节螺杆，所述调节螺杆底端设有筛网，所述筛网与调节螺杆一端之间设有定位架，所述调节螺杆顶端设有挂环。本实用新型通过设有放置仓和定位架，转动调节螺杆调节定位架在放置仓内部位置，筛网可对放置仓内部的鸭子位置进行限位，防止因漂浮力无法将鸭子完全没入卤汁液面下，无需使用者搅拌和开盖进行人工翻整鸭子位置，方便使用者的使用。