本实用新型涉及一种鸭肉制品的酱料发酵罐，包括：罐体，罐体的内部设有发酵腔，罐体设有保温层，保温层环套于发酵腔的外侧壁，罐体的顶部设有进料口，罐体的底部设有出料口；发酵腔的底部设有导料部，导料部的内侧壁呈锥形；驱动机构，驱动机构安装于罐体上；及搅拌器，搅拌器连接驱动机构，搅拌器通过驱动机构悬空安装于发酵腔内，搅拌器包括第一搅拌桨及第二搅拌桨，第一搅拌桨位于发酵腔的中部，第二搅拌桨位于导料部，第二搅拌桨包括若干桨杆，若干桨杆的长度自底部向上逐渐增加，以配合导料部的锥形。利用第一搅拌桨和第二搅拌桨的配合，针对罐体内壁的形状特点，上下配合，多方向搅拌酱料，使酱料混合均匀，发酵效果良好。