本发明公开了组装式中岛柜及其组装方法，包括顶部结构、柜体结构和底部结构，柜体结构包括外框、第一板体和第二板体，第二板体在第一板体上转动，第二板体嵌入并固定在第二通孔中，第一板体嵌入并固定在第一通孔中。方法包括：a、将第三组装结构设置在第一组装结构和第二组装结构之间；b、安装顶部结构；c、安装柜体结构；d、安装底部结构；e、将顶部结构设于柜体结构的正上方；f、将底部结构设于柜体结构的正下方；g、将底部结构和柜体结构固定连接；h、将顶部结构和柜体结构固定连接；i、组装得到中岛柜。解决了整个柜体结构因重量较重而易从搬运小车上掉落的技术问题；能使顶部结构、柜体结构和底部结构之间平稳、精准安装。