一种三色蛋肠及其制作方法

授权公布号：CN111616314B

一种三色蛋肠及其制作方法

有效

申请

2020-05-06

申请公布

2020-09-04

授权

2022-07-08

预估到期

2040-05-06

申请号	CN202010372092.1
申请日	2020-05-06
申请公布号	CN111616314A
申请公布日	2020-09-04
授权公布号	CN111616314B
授权公告日	2022-07-08
分类号	A23L15/00;A23L5/10;A23L5/30;A23L29/238;A23P20/25
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖北神丹健康食品有限公司
申请人地址	湖北省孝感市安陆解放大道东3号

专利法律状态

2022-07-08 授权

状态信息

授权

2020-09-04 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种三色蛋肠及其制作方法，由下述重量比的原料制成：皮蛋12%～18%、生咸蛋黄12%～18%、生蛋清35%～45%、生蛋黄20%～30%、糯米粉2～6%、白砂糖1%～5%、复合磷酸盐0.2%～0.6%、食盐1%～5%、生姜粉0.3%～0.9%、胡椒粉0.2%～0.8%、食用油2%～8%、水3%～9%。本发明所得的三色蛋肠色泽诱人，无腥味，口感细腻、有Q弹感，同时避免咸蛋黄和皮蛋出现散黄或破碎、褪色的现象。