本实用新型公开了一种溏心蛋自动加工设备，包括第一喷淋装置、第二喷淋装置、输送装置、蒸汽温控装置以及风干装置，其中，第一喷淋装置和第二喷淋装置设置于输送装置的上方将其分成鸡蛋预热段、鸡蛋熟化定心段和鸡蛋冷却段，输送装置用于将鸡蛋进行输送，蒸汽温控装置设置于鸡蛋熟化定心段以产生高温蒸汽对鸡蛋进行加热，第一喷淋装置喷出水帘以对鸡蛋熟化定心段入口处的鸡蛋进行预热，第二喷淋装置喷出水帘以对鸡蛋熟化定心段出口处的鸡蛋进行冷却，风干装置设置于输送装置的尾端以对鸡蛋表水份吹干。本实用新型提出的溏心蛋自动加工设备，可实现流水生产溏心蛋，同时方便对鸡蛋的熟化程度进行控制。