本实用新型涉及杀菌釜技术领域，且公开了一种新型杀菌釜，包括釜体，所述釜体的内部设置有加热机构；本实用新型通过转动把手，把手转动带动转动筒转动，转动筒转动使转动筒向下移动，转动筒向下移动带动三角槽向下移动，三角槽向下移动使卡接杆在弹簧的作用下与釜盖的内壁卡接，取出釜盖的方式，能够达到便于取放的目的，减少了工作量，提高了工作效率，方便使用，本实用新型通过传动机构转动带动往复丝杆转动，往复丝杆转动带动滑块沿着滑槽上下往复移动，滑块移动带动固定架移动，固定架移动带动毛刷移动，毛刷移动对釜体内壁进行清理的方式，能够达到便于清理的目的，减少了工作量，提高了清理效率。