本发明涉及鸡脚加工技术领域，具体的说是一种用于鸡脚食品加工的高效去骨设备，包括工作台，所述工作台上表面一侧安装有用于夹持鸡脚并驱使其转动的旋转夹持组件，所述工作台上表面另一侧开设有滑槽，所述滑槽内滑动配合有滑块，本发明通过使用切割组件，并配合驱动组件与调节组件以及旋转夹持组件以便对鸡脚脚杆部位与鸡脚脚趾部位进行充分切割，使得鸡脚表皮产生刀口，从而方便后续脱骨，在对鸡脚充分切割后，启动去骨组件，并配合调节组件以便对鸡脚进行去骨，与人工去骨相比，省时省力，满足市场需求，同时也避免工人在使用剔骨刀进行去骨时被剔骨刀的刀刃或骨头的尖锐端划伤的情况发生。