本实用新型提供一种用于卤鸡翅加工的真空循环复卤装置，涉及卤鸡翅加工技术领域，包括外框，所述外框的内表面底部设置有加热装置，所述加热装置的顶部设置有放置框，所述外框的内表面一侧固定连接有卡块，所述卡块的顶部设置有弹簧，所述弹簧的顶端设置有滑动板，所述滑动板的顶部一侧设置有密封垫，所述外框的顶部设置有通气管，所述通气管的一侧设置有蝶阀，所述外框的外表面一侧固定连接有横板，所述横板的顶部设置有真空泵。解决了现有的用于卤鸡翅加工的复卤装置在进行使用时，不能更加直接对于内部气体的容量进行实时监控，同时不能对于正在复卤的食品进行加热，降低了复卤的效果的问题。