本实用新型公开了一种用于卤味食品加工的卤水与卤油快速分离装置，包括分离装置主体，所述分离装置主体的一侧外表面设置有干燥箱，所述分离装置主体的另一侧外表面设置有杀菌器，所述分离装置主体的上端外表面设置有滑槽，所述干燥箱的上端外表面设置有机壳，所述机壳的内部设置有风机，所述干燥箱的内部设置有加热丝。本实用新型所述的一种用于卤味食品加工的卤水与卤油快速分离装置，可以对过滤分离后的卤料进行风干回收，防止资源浪费，有利于对分离装置主体进行预先杀菌消毒，避免细菌滋生，提高卤味的口感和食用性，并且提高了一定的安全性，此设备不但结构简单，而且操作方便，带来更好的使用前景。