米曲霉及其应用_专利查询-品牌网

授权公布号：CN112574891B

米曲霉及其应用

有效

申请

2020-12-01

申请公布

2021-03-30

授权

2022-08-30

预估到期

2040-12-01

申请号	CN202011384494.X
申请日	2020-12-01
申请公布号	CN112574891A
申请公布日	2021-03-30
授权公布号	CN112574891B
授权公告日	2022-08-30
分类号	C12N1/14;A23L27/50;A23L11/50;C12R1/69N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址	山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号

专利法律状态

2022-08-30 授权

状态信息

授权

2021-03-30 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种米曲霉及其应用。其中，该米曲霉命名为米曲霉SH153，保藏编号为CGMCC No.19917。本发明所述的米曲霉SH153，具有生产能力强、产耐盐蛋白酶能力强、产耐盐淀粉酶能力强的特点，能够充分利用原料中的淀粉和蛋白质，成品中氨基酸含量高，还原糖含量高；采用该菌株进行酱和酱油生产，原料能够被充分分解，全氮利用率高、发酵成品氨基酸态氮高、还原糖高、提升产品口味，在酱/酱油发酵工业中具有广阔的应用价值和前景。