本实用新型公开了一种双模式烘干结构及多功能烘干机，包括烘干腔室，所述烘干腔室包括腔体和腔门，所述烘干腔室的顶部设有进料口，底部设有出料口；导风管组件，所述导风管组件横向的架设在所述烘干腔室内，且与腔体上设置的送风通道和回风通道连通；所述导风管组件包括与送风通道连接的进风口、与回风通道连接的出风口，所述导风管组件的管壁上还设有通风口；物料托盘，所述物料托盘支撑于所述导风管组件上。本实用新型既能在动态落料烘干模式下可以烘稻谷、油菜籽、小麦、玉米等大颗粒作物，又能烘油茶籽等大颗粒作物，还能够在静态托盘烘干模式下烘干果蔬，提高设备的利用率。