本发明公开了一种低脂花生产品的加工工艺，它包括：检测单个花生的重量以及直径，筛选出大小均一的花生；清洗并低温干燥，得到清洗后的花生；将清洗后的花生进行低温压榨脱脂；采用调制复形设备使脱脂后被压扁的花生仁复形，并在复形时喷洒天然产物分离提取的浸渍液；向复形后的花生仁中添加调味粉。本发明对花生进行系列深加工，不仅降低了花生产品的油脂含量，而且采用调制复形设备使脱脂后被压扁的花生仁复形到原来饱满的状态，并在复形时喷洒天然产物分离提取的浸渍液使花生在复形时就入味，最终使得本发明的花生产品低脂、入味好、外观饱满。