本实用新型公开了一种低温真空液压浸渍装置，包括安装底座，所述安装底座的顶部通过螺栓连接有四个等距离分布的第一支撑腿，且第一支撑腿的顶部通过螺栓连接有浸渍罐体，所述浸渍罐体的顶部通过螺栓连接有密封盖，且浸渍罐体的外壁焊接有冷却仓，所述浸渍罐体的内壁底部通过螺栓连接有温度传感器，所述安装底座的顶部中部通过螺栓连接有四个等距离分布的第三支撑腿，且第三支撑腿的顶部通过螺栓连接有安装平台。本实用新型中，通过设置有密封盖、液压油缸、活塞套，提升把手，在进行浸渍时，密封盖上安装的液压油缸带动活塞套进行下压，可对糖液施加压力，增大了糖液与果坯的渗透效果。