本发明涉及一种生鲜牛肉多指标复合同步检测台，包括承载机架、工作台、承载托盘、承载网、检测网、密封罩、远红外辐照光源、检测摄像头、光纤检测探头、光谱分析仪、光纤复用器及主控系统，承载机架上端面与工作台滑动连接，工作台上端面通过回转驱动机构与承载托盘相互滑动连接，承载托盘与密封罩相互连接，承载网、检测网嵌于承载托盘内，远红外辐照光源、检测摄像头、光纤检测探头与密封罩下端面相互连接。检测方法包括牛肉采样，牛肉光谱检测，肉电化学检测，磁场特性检测及数据汇总等五个步骤。本发明一方面通用性好，集成化程度、使用灵活性方便；另一方面检测效率及检测精度高，从而极大的提高了牛肉检测作业的工作精度和检测效率。