本实用新型涉及一种仿手工切面机系统，包括：压面机，传送机，铺面刷鼓，面皮承接传送平台，90°转向传送机，切面机，压面机位于传送机的前端，传送机和压面机之间设置有铺面刷鼓，铺面刷鼓由毛刷和面粉鼓组成，传送机的传送带末端设置割断刀，割断刀下方设置面皮承接传送平台，面皮承接传送平台左端设置90°转向传送机，90°转向传送机左端设置切面机，切面机内部设置传送带，传送带下设置层压板，切面机左侧设置刀架且切面刀通过调节螺母固定在刀架上。本实用新型通过模拟人工切面并机械化，自动化改造，使切面精细度高、卫生，效率高，同时，切面过程不影响面筋的网络结构的形成，提升了面条口感。