本实用新型公开了蜜饯加工技术领域的一种果脯蜜饯腌渍设备，包括有底板，所述底板左右两端设有可调节滚轮，所述底板的顶端中部设有支架，所述支架为U型板状结构，所述支架顶端中部设有下铰接座，所述下铰接座上连接有上铰接座，所述上铰接座的顶端固接有支撑板，所述支撑板的顶端固接有腌渍箱，本实用新型通过设置的转盘、驱动电机、伸缩顶升杆等结构，可以使得腌渍箱左右往复晃动，使得其内的水果和糖浆在箱体内左右晃动，进而提高水果与糖浆的接触程度，提高腌渍效果，同时本装置在腌渍结束时，可以控制腌渍箱倾斜卸料，使用方便是，设置的可调节滚轮提高了装置的移动能力。