本实用新型公开了蜜饯加工技术领域的一种新型蜜饯干燥装置，包括有底板，所述底板底端左右对称设置有滚轮，所述底板的上方设置有支撑板，所述支撑板的底端右侧设置有铰接头，所述底板的顶端右侧设置有支杆，所述支杆顶端通过销杆与铰接头铰接，所述底板顶端左侧设置有弧形套，所述支撑板的底端左侧设置有弧形杆，所述弧形杆滑动插接弧形套，所述支撑板的底端左侧设置有提手，本实用新型通过设置的翻搅机构，能够在干燥筒翻搅蜜饯，使得上下侧的蜜饯能够均匀干燥，提高了干燥效果，同时蜜饯翻搅也加快了干燥时间，同时本装置中干燥筒可以手动倾斜，进而方便卸料，设置的滚轮，提高了装置的灵活性。