同安封肉工业化生产方法及生产设备

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN102366109B

同安封肉工业化生产方法及生产设备

有效

申请

2011-09-30

申请公布

2012-03-07

授权

2013-01-23

预估到期

2031-09-30

申请号	CN201110302506.4
申请日	2011-09-30
申请公布号	CN102366109A
申请公布日	2012-03-07
授权公布号	CN102366109B
授权公告日	2013-01-23
分类号	A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	厦门银祥集团有限公司
申请人地址	福建省厦门市同集路轻工食品工业区银祥食品工业园

专利法律状态

2020-09-22 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销 IPC(主分类):A23L1/311 授权公告日:20130123 登记号:2018340000664 出质人:厦门银祥集团有限公司质权人:东方优品健康食品控股有限公司解除日:20200828

2018-12-14 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效IPC(主分类):A23L 1/311登记号:2018340000664登记生效日:20181121出质人:厦门银祥集团有限公司质权人:东方优品健康食品控股有限公司发明名称:同安封肉工业化生产方法及生产设备授权公告日:20130123

2013-01-23 授权

状态信息

授权

2012-04-18 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/311申请日:20110930

2012-03-07 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了同安封肉工业化生产方法及生产设备，该生产方法包括：步骤10.原料修整：用于将猪肉切成肉块；步骤20.腌制：用于采用盐水和调味料腌制猪肉；步骤30.预煮：用于预煮肉块；步骤40.油炸卤煮：用于先油炸肉块，再卤煮肉块，以得到合适口感及风味的同安封肉半成品；步骤50.装袋封口：用于将同安封肉半成品和辅料一同装入高温蒸煮袋内；步骤60.高温杀菌：将装好同安封肉半成品和辅料的高温蒸煮袋，送入高温高压杀菌釜，进行杀菌操作，杀菌完成充分冷却后，得到同安封肉成品。它具有如下优点：使同安封肉生产从传统手工制作走上工业化生产的道路，提高生产效率，稳定产品质量，口感与传统制作同安封肉相当，能常温储存6个月以上。