本实用新型涉及一种猪肉去皮机，包括主体，主体上设置贯穿的通道，通道内部设置主动辊、切刀、进料输送带和出料输送带，还包括第一压辊，第一压辊位于主动辊的正上方；第二压辊，第二压辊位于进料输送带上方，第二压辊与第一压辊平行设置且辊轴位于同一高度，第二压辊截面直径小于第一压辊，第一压辊与第二压辊能够同步升降。本实用新型提供的一种猪肉去皮机通过第二压辊底端高于第一压辊，且两个压辊同步升降，使得遇到厚度较大的肉料时能够通过肉料抬升第一压辊时同步抬升第二压辊，使得第二压辊与切刀之间的间隙增大，从而自动调整高度以适应厚度较大的肉料去皮作业。