用于降低茶叶原料咖啡碱含量的上料结构，包括上料箱，所述的上料箱的顶部设有上料盖，上料箱的底部设有收集箱和卸料筒，收集箱的底部设有排水管，上料箱内设有过滤送料筒，过滤送料筒的一端通过第一固定杆与第一转轴连接，第一转轴与第一电机的输出端连接，第一电机通过第一底座与上料箱连接，过滤送料筒的另一端与上料箱连接，上料盖上设有多个喷水管和进料管，多个喷水管与支水管连通，支水管上设有送水管。采用上述结构，通过高温冲洗的方式，快速除去茶叶原料中的咖啡碱含量，有助于提升红茶的饮用效果；采用转动输送的方式，持续与高温水接触，冲洗更加全面，咖啡碱去除效率效果好；整个装置结构合理，便于安装使用，实用性极强。