本实用新型公开了一种茶叶发酵状态监控装置，包括光谱仪、机架、控制盒和固定支座，机架的底部焊接有第一安装盘，且第一安装盘的下方安装有固定支座。本实用新型通过安装有装配件、第一螺纹调节孔、连接滑块和环形滑槽，使得装置实际使用时，使用者可以利用连接滑块和环形滑槽构成的滑动连接结构，将装配件在固定架上旋转，并且利用装配件上均匀分布的第一螺纹调节孔，以及环形滑槽对应分布的的第二螺纹调节孔的作用，当光谱仪和装配件翻转至适宜的角度后，利用螺丝将对应的第一螺纹调节孔和第二螺纹调节孔进行锁紧固定，从而使得装置便于调节光谱仪的探测角度，增强了装置的实用性。