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品牌介绍
鼎丰始建于甲子年间公元1864年,清同治三年,浙江海盐人肖兰国与合股人任子欣选址上海莘庄镇,开设鼎丰酱园。随后迁至奉贤区南桥镇,同时吸纳其他合资人,遂改名鼎丰公记酱园。后于清同治五年(即公元1866年)将酱园迁至奉贤县南桥镇东街(现上海鼎丰酿造食品有限公司所在地),自任经理,主要经营酱油、腐乳和酒。该厂生产的“鼎丰腐乳”曾被誉为“进京腐乳”,久负盛名。产品销往华东、华北地区,驰名北京、天津等地。
1952年1月,由奉贤县合作社联合社出资12亿元(折12万元)收购鼎丰酱园,改名为鼎丰酿造厂;1993年,组建成上海鼎丰酿造食品总厂;1997年改制成上海鼎丰酿造食品有限公司。
上海鼎丰酿造食品有限公司是中华老字号企业。公司注册资金1351万元,占地面积8万多平方米,现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律,发扬“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略,加强企业文化建设,促进三个文明建设,提升企业核心竞争力。08年年产乳腐近5千吨,居全国大型乳腐生产企业前列。酱油近2万吨,占上海产量的三分之一;食醋1.5万多吨,居全国行业第十位。甜面酱2千吨、占上海销售第一。现有鼎丰系列产品120余种,火锅调料、香糟卤等调味品销量也日益增长。产品远销除西藏外的全国各地,出口亚非欧18个国家和地区,2008年实现销售超一亿元。公司相继获得:全国精神文明建设工作先进单位,上海市文明单位“八连冠”,中国商业名牌企业,中国调味品著名品牌企业五十强,全国供销合作总社先进集体和百强工业企业,乳腐酿造制品先后获得1项国优,5项部优和3项市优产品与优质出口产品。鼎丰牌酿造制品列为“全国名优制品”,上海名牌产品“九连冠”,鼎丰牌乳腐的传统工艺被列为上海市非物质文化遗产,上海市守合同重信用AA级企业,上海市财务会计A级企业,上海市食品卫生信得过企业,上海市职工教育先进单位,上海市军民共建社会主义精神文明先进集体,奉贤区先进集体和百强企业,奉贤区先进基层党支部等荣誉称号。上海鼎丰遵循“将质量视作鼎丰生命线,靠创优提高鼎丰知名度”的质量宗旨;坚持走从老牌—奖牌—名牌道路,八十年代末推行TQC达标,九十年代末通过ISO9002国际质量体系,2003年起深化实施ISO9001—2000质量体系、HACCP、ISO22000食品安全管理体系和出口注册、QS生产许可证等生产现场管理体系。使鼎丰牌由上海著名品牌向全国著名品牌攀升。
上海鼎丰注重企业文化建设,提升企业核心竞争力。一是加强班组建设,坚持以职工学校为阵地,开展时事政治教育和岗位成才培训,提高员工整体素质;二是开展军民共建精神文明联谊活动,军工农共创上海市文明单位;三是发挥青少年教育基地作用加强社区教育;四是开展企业凝聚力工程建设,促进企业文明和谐发展。
上海鼎丰坚持改革创新。2006年10月企业实行资产重组和员工劳动关系重组,一个有多元投资的有限责任公司,将遵循科学发展观,强化企业管理机制和激励机制,创新发展鼎丰经营理念,使百年鼎丰再创新的辉煌。
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从色泽到口感,全面解读酱油的品质与选择
在琳琅满目的酱油市场中,如何挑选一瓶品质上乘、风味独特的酱油,成为了许多烹饪爱好者和美食家关注的焦点。在选择酱油时,可以观察其色泽是否自然、均匀,以及是否有杂质和沉淀,从而初步判断其品质。酱油的香气是其品质的另一个重要标志。在品尝酱油时,可以注意其咸味、甜味和鲜味的平衡与协调,以及是否有苦涩等异味。同时,酱油的粘稠度也是影响其口感的重要因素之一。
2024-11-21 -
调味品新风尚:解锁美味菜肴的隐藏密码
精准调味是解锁美味菜肴的关键。在储存调味品时,我们需要注意其保质期和储存条件。对于已经开封的调味品,最好尽快使用完毕,以免变质影响口感和品质。调味品作为烹饪中不可或缺的重要元素,其选择和运用对于菜肴的美味程度具有至关重要的影响。
2024-11-21 -
太太乐鲜味科学研讨会:AI赋能,探索调味品行业新未来
10月18日,由中国调味品协会、上海太太乐食品有限公司主办,上海虹桥国际中央商务区指导的“2024太太乐鲜味科学研讨会”在上海举办。多年来,太太乐始终致力于推动鲜味产业的发展、创新和升级。在数字时代赋能鲜味产业革新之际,此次大会以“鲜源智合·纵领至恒”为主题,汇聚全球行业先锋与学术专家,共建权威的行业交流平台,旨在探讨调味品行业在智能化新时代的创新发展。
2024-10-21 -
第二十四届中国美食节落幕 东古调味助力赛事圆满成功!
10月13日至10月15日,由中国饭店协会与青岛西海岸新区管理委员会共同主办的第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节在青岛西海岸新区顺利举办。东古调味再次携手中国饭店协会,应邀参与到美食节活动中,共襄美食盛会。
2024-09-04 -
东古调味中秋献礼 《月光照亮的地方》走心诠释团圆滋味
中秋佳节,遥寄思念。月亮作为惯常表达思念的载体,有着经久不衰的话题讨论度。中华老字号东古调味今年中秋便将目光锁定于中秋月光下万家灯火团圆美满,家家户户抬头赏月共话思念的美好场景,制作情感向微电影《月光照亮的地方》,陪伴东古家人共度中秋。
2024-08-30
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