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品牌介绍
鸿宴饭庄是唐山久负盛名的一家饭庄，创建于1937年，2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”，被河北省工商局认定为“河北省著名商标”。鸿宴饭庄下料精、火候正，要求严格，菜肴味香适口，别具风味。鸿宴饭庄的厨师精湛的烹调制作手艺，为唐山一带群众所称道。鸿宴饭庄的酒席品种比较齐全。鸿宴饭庄的服务对象为上中层人士，以包办酒席为主，辅之以家常菜便酌，所以达官显宦、富商巨贾、乡镇士绅乃至一般市民都到这里来用餐。
唐山，依山傍海，物阜民丰，行商坐贾都不肯放过这座天然大卖场。古语道：“民以食为天”，酒楼茶肆，是最常见、最红火的生意。于是“鸿宴饭庄”这家半个多世纪的老字号在唐山城里，甚至京东地区叫响了。《史记》中的“鸿门宴”，是个杀机暗伏的代名词。不知什么原因，“鸿宴饭庄”偏偏借了这块老招牌。赴“鸿门宴”，乍听，确实挺别扭，不过，口腹之欲谁也无法抗拒，即便真能撞上“项庄舞剑”也没什么可怕，为饱一回口福掉了脑袋，也值了！虽说“鸿宴”两个字，已找不到确切的出处，但鸿宴饭庄的前身后世却历历可考。
1937年，农历八月二十六，唐山城里，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天。“鸿宴饭庄”的红木牌匾高高地悬挂在门楣上。正门两侧，是类似广告的“楹联”。上联写：“包办酒席，南北大菜，中西两餐。”下联书：“喜寿果贡，应时小卖，随时便座。”鸿宴饭庄从起家之日，靠得就是实实在在的三条：一，饭菜；二，服务；三，环境。
刚一开张，杨廷珍的生意极为火爆。方圆百里的宾客都慕名而来，要么长袍马褂，要么西装革履。你套骡马，我坐洋车，脚赶脚儿地下馆子来了。厨下刀勺丁当，火舌乱舔，“鸿宴”的大师傅，尽情地展示自己的手艺。想像力够不着的地方都能做出花儿来，山珍海味，一道接一道端上餐桌。古人说：“味之精微，口不能言。”菜品如家学，往往宝之、慎之，“不肯传人”。谁掌握了征服味蕾的手段，谁的饭馆就有强大的生命力。“鸿宴”属门里出身，当然知道在这些方面大做文章。
上世纪60年代中期，鸿宴饭庄的职工攥住了铁杆庄稼，人们日益懈怠。果盘越来越漫不经心，菜品也变得粗糙乏味。这种半死不活的日子持续了整整十年，直到唐山震后重建，“鸿宴”才重起炉灶另开张。首先，在建国路、新华道等繁华地段，营建新店面；其次，培植新人，恢复传统名菜。再次，积蓄、创新，完善独具特色的“鸿宴菜系”。
鸿宴饭庄名师荟萃，能人云集，有中国烹饪大师、燕赵技能大师、河北省特级烹饪大师和餐饮服务大师、全国百名优秀厨师、全国商业系统劳动模范、省贸易系统劳动模范、唐山市劳动模范、唐山市先进工作者、唐山市财贸系统优秀共产党员等，还有在全国烹饪技术大赛和河北省烹饪技术大赛屡获金牌的佼佼者，先后有10多名特级烹调技师、面点师到日本、德国等国进行烹调献艺，曾经代表河北省到马来西亚参加首届“世界烹炉大观”表演赛。正是这些餐饮业技术尖子出名不忘本质，坚守一线岗位，不断改革创新，坚持与时俱进，在社会上为鸿宴饭庄树立了良好的企业形象。2006年4月10日，代表国家远赴日本20余年为国家创汇1亿5千万日元的唐山首届中国烹饪大师靖三元同志回唐，回到了他阔别以久的“鸿宴饭庄”。为企业的提升又增添了新的力量。
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政策领航，味来可期，联合利华饮食策划2025中餐菜系盛典首站落地广州
餐饮消费是拉动消费增长的重要力量,是我国推动消费持续扩大的重要发力点之一。今年以来,国家及地方层面陆续出台多项促消费政策,包括发放餐饮消费券、推动“夜间经济”、支持中餐“走出去”等,为餐饮行业注入了一针强心剂。
2025-04-11 -
包子店的环境密码：氛围如何助力美味
在城市的烟火气中，包子店是不可或缺的存在。走进店内，木质的桌椅板凳虽略显陈旧，却擦得干干净净，透露着店主对传统的尊重与用心。包子店的环境氛围绝非可有可无的点缀，它是影响顾客用餐体验的关键因素。无论是传统包子店的古韵悠长，现代简约风格包子店的清爽明快，还是主题特色包子店的情境交融，都以各自独特的方式助力包子的美味，让顾客在品尝美食的同时，获得视觉、听觉、嗅觉等全方位的感官享受。
2025-03-13 -
从传统到创新，包子店展现个性魅力
传统包子店对食材的挑选极为严苛。蒸制时，严格把控火候与时间，确保每一个包子受热均匀，熟透且不塌皮。以天津的狗不理包子为例，作为老字号传统包子店的代表，其历经百年风雨，始终坚守传统工艺。这种传统的味道，不仅承载着天津人的儿时记忆，更吸引着来自全国各地乃至世界各地的游客慕名品尝，成为天津饮食文化的一张亮丽名片。此外，还推出会员制度、线上互动活动等，增强与消费者的粘性。
2025-03-13 -
音乐餐吧的开店指南：从设备选购、装修风格等方面考量
传统的餐饮业态往往受限于单一经营模式，例如餐厅主要在中午和晚间迎来人流高峰，而咖啡厅则更多作为休闲空间存在于人们的午后时光。这种创新模式不仅延长了营业时间，也增加了顾客停留的时间长度，进而提高了单位面积内的营业额。例如，珑鹂声在维亚纳音乐餐厅采用3对音箱，分别前中后各一对，搭配真分集型无线麦，避免接收死区。
2025-02-08 -
音乐餐吧：不只是吃饭的奇妙空间
音乐餐吧是一种将餐饮服务与音乐表演相结合的新型商业模式。在这里，顾客不仅可以品尝到美味佳肴，还能欣赏到现场的音乐演奏或表演。这种模式打破了传统餐厅仅提供食物和饮料的单一功能，通过加入音乐元素，使得整个用餐体验更加丰富多彩。
2025-01-13
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