“朱鸿兴”始创于20世纪30年代，是苏州家喻户晓的中华老字号专业面馆、各种面点，京沪驰名，江苏著名企业。1993年军委副主席国防部部长迟浩田上将光临朱鸿兴，就餐后欣然挥笔为朱鸿兴题词：“香飘吴越，老店新辉”。

1995年“朱鸿兴”成立了苏州市朱鸿兴饮食有限公司，在改革开放的大潮中，“朱鸿兴”从振兴中求发展，坚持以面业为主，发展花式点心，拓展其他餐饮的经营战略，走出传统，走市场化道路，抓多元化发展。2005年投资了200多万元成立了朱鸿兴卤菜配送中心，生产基地位于吴中区郭巷。

3000多平方米的厂房，从生产基地设计到施工，都以高标准、高起点、严要求的理念，合理的工艺生产流程，全套的不锈钢设施用具及全摄像监控操作管理;在产品制作上，以绿色生态，营养安全为宗旨。肉、鸡、鱼等主料引进生态基地产品，并专门配备营养师，产品质量由特级厨师把关。

到目前“朱鸿兴”卤菜店已发展到近60家，卤菜店统一亮红色门面，统一制服、口罩、帽子、手套，形成一道老字号新开店的亮丽风景。现代化工厂管理模式集中加工，统一发售，保证口味，卫生质量得到市民认可和好评。

老字号要与时俱进，开拓创新，要传承老字号，创新朱鸿兴。深入研究市场需求，立足本行业，博古创新，才可以闯出属于自己的那一方天地。

“朱鸿兴”遵循科学发展，不断努力，提升形象，激活老店，拓展新品，不负众望，以名、特、优，把老字号这块招牌擦亮，做得更强。