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品牌介绍
张记馄饨开业于1918年，以皮薄、汤香、馅鲜受到古城百姓的青睐。
纵观咸阳名小吃，有的起于烽火，传于后世；有的出自民间，进入宫廷；有的则是东西南北大融会。经过继承、相融和发展，形成了地方特色和风味，而每一种珍品，都有着丰富的文化内涵，既潜藏着美丽动听的故事，也包含着如泣如诉的辛酸。而咸阳张记馄饨就是其中之一，最终咸阳张记馄饨由国家商务部复审首批认定为“中华老字号”企业。
咸阳市市区的新兴路是名小吃的荟萃之地，宽敞的大道，整洁如洗，两旁的高楼，恢宏端庄，一副现代化的气派。就在这条大街的东侧，座落着一家名称并不时髦但却十分抢眼的小吃名店张记餐饮公司，此地人不管什么公司不公司，只叫张记馄饨馆。知道内情的人都清楚，为了这张牌子，张家付出了惨重的代价。
它的创始人张广赐，山东滕州人，1918年便在济南府开店卖馄饨。1937年“七七”事变后，山东战乱，张广赐关店走人。为了生计，他的儿子张连升背井离乡，只身来到咸阳，在东明街又经营起了馄饨。先摆摊，后开铺，生意一路走红。岂料，1939年6月13日日寇扔下一颗炸弹，铺子揭了顶，大腿被炸伤。张连升伤势稍好，又在北大街挂出了“张记馄饨馆”的招牌。此后多年，张记馄饨以皮薄、汤香、馅鲜受到古城百姓的青睐。发展1956年公私合营，“张记馄饨馆”的牌子换成了“北大街第三合作食堂”。虽然面皮夹馅的馄饨走上了社会主义道路，但讲究色形味的食客却不买帐，生意萧条，端碗卖馄饨的职工，差点丢掉自己的饭碗。无奈之下，张记的牌子又打了出来。牌子更换了，后来竟惹出杀身之祸。文革开始，张连升以“复辟”罪挂牌子、站板凳，逼着写检查。他斗大的字不识一升，挨批可以，就是检查写不来。死牛顶墙的汉子不通以屈求伸之道，在写与不写的僵持之中，一头栽倒，告别了苦心经营的馄饨馆。惨淡之中，夫人闫清芝撑起了门面。
改革开放以后，张记生意日渐红火。后来长子张兆新弃政从商，闯出了一番天地。生意场上有了积蓄，老太太支持儿子发展。岂料一日，歹徒入室，闫老夫人命丧无常。“张记馄饨馆”飘摇在风雨之中，带血的牌子记录着中华民族的屈辱，记录着一个个体户发家致富的心酸。张兆新终于没有倒下，成为第三代掌门人。现在的“张记餐饮公司”店面已达2300多平方米，馄饨仍是主打品牌，食客如织，声誉鼎沸，国家内贸部、陕西省商贸联合会先后授予“陕西中华老字号”企业和“陕西商业名牌商品”等称号。
上世纪50年代末，出现了由摊商变坐商的“张记馄饨”，他们制作的馄饨皮薄、馅足，肉多而不腻，鲜香味美，汤汁浓而不浑，冬菜、紫菜、虾皮等辅料全。几十年来历经坎，2003年被中国快餐委员会评为“中国快餐品牌企业”。1994年，张记馄饨还被认定为“中华老字号”颁发了铜匾。
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周黑鸭携手高铁启动“卤味专列” 以“中国速度”传递国民美食文化
1月24日,“中国卤味”周黑鸭高铁冠名列车首发仪式在上海虹桥站隆重举行。今年初,周黑鸭打出的“中国卤味周黑鸭”口号,凭借产品力和创新力的双重优势,在卤制品赛道掀起了新的消费热潮。在近日中国食品报社发起的“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选活动中,周黑鸭荣登榜首,成为消费者最喜爱的卤味品牌。2022年周黑鸭小龙虾系列一经推出即成爆款,一度登顶各大平台单品销量榜首。以“中国卤味”之名,周黑鸭全新启程。
2024-01-24 -
2023年中国消费者喜爱的卤味品牌评选结果揭晓，周黑鸭荣登榜首
此次评选活动中,中国食品报社通过资料分析、线上票选、实地调查等方法,对卤味市场进行了系统的调研和分析。据了解,国内共有11家企业进入“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选活动范围。周黑鸭位列第一,这无疑是广大消费者对周黑鸭品质和口碑的肯定。据悉,周黑鸭还以34.08亿元入选《2022中国品牌500强》,位列第492。
2024-01-23 -
和传统薯条相比，酷秘气泡薯条做出哪些创新？
传统的油炸薯条,大家吃完之后第一个感觉就是太腻了,因为全靠油炸的薯条含油量比较高,而且还容易产生致癌物质。口感上肯定是非常酥脆,但是对健康确实有危险,而且吃完之后还会有长胖的风险。在这一点上,酷秘气泡薯条就做出了创新,减少了含油量,油量减少以后,而且不是高温油炸的膨化薯条,吃起来就不会觉得腻了,而且热量更低,解决了长胖的困扰。
2022-06-13 -
有什么好吃的水果捞品牌 这些不要错过了
水果捞是一种用各色各样的水果以及酸奶、冰沙、冰激凌和干果仁组合而成的甜品。水果捞一般在夏季非常受欢迎,一般其主要使用的水果有西瓜、芒果、桃子、草莓、奇异果、哈密瓜、圣女果、火龙果等,制作方法简单,现切现做,新鲜解暑。
2022-03-23 -
太吓人！好欢螺螺蛳粉吃出虫卵
11月25日，一名小红书用户发布了一则关于《我吃好欢螺吃出了虫卵》的消息。
2021-12-01
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