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品牌介绍
吉林省名牌产品，主要从事辣椒粉、冷冻鲜辣椒、辣椒红色素等的研发、生产、销售的高科技企业
吉林省金塔实业（集团）股份有限公司，组建于2004年7月，2010年10月完成股份制改造，注册资本1.526亿元，总资产11.2亿元，下辖农资、收购、食品、生物科技、包装印刷、出口加工和高新技术农场等10个分、子公司，是集辣椒种子培育、基地建设、原料生产、系列加工及销售、科研于一体的辣椒全产业链的股份制企业。
集团已获得国家颁发的质量管理体系认证与环境管理体系认证，获得了通过SGS（瑞士通用公正行）审核的Global GAP和China GAP认证证书。
稳固的原料基地：集团创建高新技术农场，施行规模种植，集约经营。采用国际通用的《良好农业规范》，制定了《金塔辣椒GAP标准操作规程》，推行精准农业，实施全程机械化，引进物联网技术，搭建覆盖“从农田到餐桌”的食品链全过程质量安全可控及可追溯平台，保障辣椒食品安全。同时还与东北四省区的18个县3.5万户农民保持稳定的订单合作，使辣椒种植基地面积达15万亩，为集团大规模、标准化辣椒加工提供了保障。
整套的加工设备：集团先后投资4亿多元，兴建20条生产线，年加工能力达15万余吨。有冷冻、冷藏库四座，月加工冷冻鲜椒1.5万吨，储存干椒1.5万吨；有年加工精细辣椒粉、辣椒丝、辣椒段等达三万余吨的全套辣椒初加工设备；有单机日投料120吨颗粒的现代化辣椒红色素生产线；还有从日本引进的鲜食辣椒酱生产线，从韩国购进的韩式风味豆瓣酱生产设备，包装印刷设备等。全部设备达产后，可年创产值20亿元。
高精的检测手段：集团拥有高标准的理化、微生物实验室，配备了气相色谱仪、高效液相色谱仪、紫外分光光度计等精密检测设备，实时对辣椒产品的水分、铁粉、酸性、大肠杆菌、过氧化值、菌落总数、色价、辣度、溶残、苏丹红、植物素和活性物质等参数进行专业检测和定量分析，保障产品质量上乘。
优质的系列产品：从美国圣尼斯公司引进并获得所有权的“金塔”牌一代杂交辣椒，博得了国内外客商的广泛青睐，产品远销日本、韩国、印尼等东南亚国家和西班牙、美国等欧美国家。
常规产品：高质量辣椒粉，色价达到10-18，铁粉控制在15ppm以内，沙尘控制在0.3%以内，菌群不超过1万个单位。辣椒颗粒，色价达到10-20，水分控制在13%以下，吸光比达到0.98以上。还有辣椒碎、调味粉、椒干和冷冻鲜辣椒等，质量均达到或超过国家标准。
中端产品：“吉塔”鲜食辣椒酱。通过乳酸菌的生物发酵与分离纯化法制作，非油炸、不含任何添加剂和防腐剂，具有吃后无刺激、不上火、辣口不辣胃的特点，已申报四项国家发明专利。
“吉塔”鲜香辣椒酱。该系列产品选用“金塔”牌辣椒为主料，辅配上等新鲜牛肉、猪肉、海鲜、山珍等，秉承传统工艺，融合现代技术，利用日本专业食品生产线秘制而成。该产品具有风味独特、食之鲜香、辣之爽口、增加食欲等特点。可直接佐餐、炝拌凉菜、拌面、拌饭、烹饪菜肴等。
高级产品：辣椒红色素、辣椒精、透明脂酸、膳食纤维。集团生产的辣椒红色素，通过采取二氧化碳超临界萃取工艺，各项技术参数均达到国家标准，其中残容量、丙酮不溶物、辣椒红色素得率及粕中溶残等主要技术指标均优于国际标准。同时生产的辣椒精也都达到国家标准。
金塔集团将本着“夯实基础，做大平台，整合资源”的思路，以高新技术大农场为基地，以高科技应用为向导，以全产业链经营为特色，引进信息技术，完善市场体系，切实做大做强，真诚与国内外从事辣椒产业的伙伴精诚合作，共创佳绩。
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从色泽到口感，全面解读酱油的品质与选择
在琳琅满目的酱油市场中，如何挑选一瓶品质上乘、风味独特的酱油，成为了许多烹饪爱好者和美食家关注的焦点。在选择酱油时，可以观察其色泽是否自然、均匀，以及是否有杂质和沉淀，从而初步判断其品质。酱油的香气是其品质的另一个重要标志。在品尝酱油时，可以注意其咸味、甜味和鲜味的平衡与协调，以及是否有苦涩等异味。同时，酱油的粘稠度也是影响其口感的重要因素之一。
2024-11-21 -
调味品新风尚：解锁美味菜肴的隐藏密码
精准调味是解锁美味菜肴的关键。在储存调味品时，我们需要注意其保质期和储存条件。对于已经开封的调味品，最好尽快使用完毕，以免变质影响口感和品质。调味品作为烹饪中不可或缺的重要元素，其选择和运用对于菜肴的美味程度具有至关重要的影响。
2024-11-21 -
太太乐鲜味科学研讨会：AI赋能，探索调味品行业新未来
10月18日,由中国调味品协会、上海太太乐食品有限公司主办,上海虹桥国际中央商务区指导的“2024太太乐鲜味科学研讨会”在上海举办。多年来,太太乐始终致力于推动鲜味产业的发展、创新和升级。在数字时代赋能鲜味产业革新之际,此次大会以“鲜源智合·纵领至恒”为主题,汇聚全球行业先锋与学术专家,共建权威的行业交流平台,旨在探讨调味品行业在智能化新时代的创新发展。
2024-10-21 -
第二十四届中国美食节落幕 东古调味助力赛事圆满成功!
10月13日至10月15日，由中国饭店协会与青岛西海岸新区管理委员会共同主办的第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节在青岛西海岸新区顺利举办。东古调味再次携手中国饭店协会，应邀参与到美食节活动中，共襄美食盛会。
2024-09-04 -
东古调味中秋献礼 《月光照亮的地方》走心诠释团圆滋味
中秋佳节，遥寄思念。月亮作为惯常表达思念的载体，有着经久不衰的话题讨论度。中华老字号东古调味今年中秋便将目光锁定于中秋月光下万家灯火团圆美满，家家户户抬头赏月共话思念的美好场景，制作情感向微电影《月光照亮的地方》，陪伴东古家人共度中秋。
2024-08-30
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