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品牌介绍
上世纪20年代初，张姓人家在朝天门码头靠苦力维生，因家境贫寒，常受蒋姓屠宰场接济，将牛下水和牛骨头送给张家填，张老坎就用自家的花椒、大蒜、老姜等调料入味与牛骨头熬成汤汁，后添加牛下水煮着吃。
日子久了张老坎恳求屠牛场将牛肉、牛骨、牛下水等低价售卖于他，在自己家门口摆放几张桌椅售卖给朝天门的苦力食用，张老坎忠厚老实，故起名为“老坎火锅”
2012年，殷代均先生携“老坎火锅”第三代传人张强用秘制糊辣壳香型火锅锅底开启重庆火锅的又一篇章，同时“老坎火锅”也更名为“香老坎火锅”。
自2012年起，重庆主城从1家直营店发展为5家直营店，至今在全国合作门店超过200余家。公司员工200多人，打造了一支从事餐饮行业多年，具有丰富的管理经验、专业的火锅生产、加工、调配技术经验的优秀管理及技术团队。
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怎么开好一家火锅店？开火锅店需要什么条件？
开一家火锅店要多少钱，同时需要注意些什么，今天给大家详细分析一下开火锅的的攻略，同时需要注意哪些事项，力争做到事半功倍。
2019-04-15 -
加盟火锅店，选址要考虑哪些问题?
火锅店的选址对于店铺来说是非常重要的，选址是火锅店能被多少人看见的关键，甚至直接决定店铺的存亡，有些店铺门前车水马龙，有些店铺味道好却人迹罕至，大半原因与选址有关。店铺地址等于流量，所以在没有合适店铺的情况下，不能将就。那么加盟火锅店，选址要考虑哪些问题呢?下面带大家来了解一下。
2022-10-21 -
牛排火锅加盟哪家好？庖丁家牛肆火锅，你的不二之选
从古至今，餐饮一直都在创业项目排行榜上有名的类别。受疫情的影响，很多大型的实体餐饮店成本压力过高，日积月累，生存环境的不易让很多大型店铺不得不面临倒闭。相反“小而精”的小本餐饮店铺发展势头却很好，养生品类更是不二之选。
2022-10-20 -
市面比较好的火锅品牌
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。
2021-11-23 -
比较受欢迎的火锅十佳品牌
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
2021-10-20
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