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品牌介绍
上世纪20年代初，张姓人家在朝天门码头靠苦力维生，因家境贫寒，常受蒋姓屠宰场接济，将牛下水和牛骨头送给张家填，张老坎就用自家的花椒、大蒜、老姜等调料入味与牛骨头熬成汤汁，后添加牛下水煮着吃。
日子久了张老坎恳求屠牛场将牛肉、牛骨、牛下水等低价售卖于他，在自己家门口摆放几张桌椅售卖给朝天门的苦力食用，张老坎忠厚老实，故起名为“老坎火锅”
2012年，殷代均先生携“老坎火锅”第三代传人张强用秘制糊辣壳香型火锅锅底开启重庆火锅的又一篇章，同时“老坎火锅”也更名为“香老坎火锅”。
自2012年起，重庆主城从1家直营店发展为5家直营店，至今在全国合作门店超过200余家。公司员工200多人，打造了一支从事餐饮行业多年，具有丰富的管理经验、专业的火锅生产、加工、调配技术经验的优秀管理及技术团队。
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怎么开好一家火锅店？开火锅店需要什么条件？
开一家火锅店要多少钱，同时需要注意些什么，今天给大家详细分析一下开火锅的的攻略，同时需要注意哪些事项，力争做到事半功倍。
2019-04-15 -
太太乐火锅季盛宴开启，便捷美味点燃冬日“火锅DNA”
第七届太太乐鲜味科学研讨会上,汤之鲜产品亮相并大受欢迎,现场烹制的红汤水饺在汤之鲜红酸汤锅底的加持下,鲜香四溢、醇厚浓郁,瞬间俘获了众多饕民的心。在火锅季期间,依托自媒体平台,太太乐发布了一系列创意火锅食谱,巧妙融合了便捷、高效的烹饪理念,精准对接现代都市人群快节奏的生活需求。冬日已至,火锅飘香,围炉共享,居家好“食”光。
2024-12-30 -
【纸上烤鱼·美食与健康的新宠儿】—— 邀您共赏味蕾盛宴，共创餐饮辉煌！
“纸上烤鱼”作为美食与健康的新宠儿，以其独特的烹饪方式和美味口感吸引了无数食客的目光。这一创新菜品源自备受瞩目的餐饮品牌“上京成”，该品牌不仅提供温馨舒适的用餐氛围和多元菜品选择，还正式开启招商加盟计划，诚邀有识之士加入共创辉煌。无论是品尝美食还是加盟创业，“上京成”都将是您的理想选择。
2024-10-31 -
揭秘“上京成”美食王国：纸包鱼、地锅鸡与鸡公煲的味蕾盛宴
“上京成”餐饮品牌以其主打产品纸包鱼、特色地锅鸡和经典鸡公煲，吸引了众多食客。该品牌现诚邀餐饮创业者加盟，提供全方位支持与保障。从技术培训到店面选址、装修设计、营销策划等，每一步都有专业团队保驾护航。加入“上京成”，共创美食事业新篇章。
2024-10-29 -
“掌门驾道” 落地蓉城， 再添一缕“川味烟火”
11月11日,由中粮餐饮与四川食品文化研究会名厨委员会合作举办的2022中粮餐饮“掌门驾道”系列活动之四川名厨秋季行业交流会在美食之都-四川成都举办。
2024-10-30
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