湖北莱克集团，是由湖北莱克现代农业科技发展有限公司为母公司组建而成，创办于1999年，位于“中国小龙虾之乡”、“中国虾稻之乡”——潜江市，是一家主营小龙虾、淡水鱼、水生蔬菜系列产品产。经过近20年探索发展，莱克集团经营规模80多万平方米，职工5000多人，资产总额15多亿元，年加工能力20万吨、年冷链物流能力10万吨，现拥有“一院”（小龙虾产业技术研究院）、“一中心”（小龙虾良种选育繁育中心）、“三大加工厂”（均属出口食品生产企业）、“五大养殖基地”（自建小龙虾生态繁养基地5万亩）。莱克集团具备了小龙虾良种选育、种苗繁育、生态养殖、精深加工、外贸内销、电子商务、冷链物流、科技创新的完整产业链，现已成为繁养面积较广、加工产量较大、出口创汇较多、销售渠道较全、创新能力较强的全国小龙虾企业。莱克集团通过了BRC、HACCP、ISO9001等国际质量体系认证，主导产品有欧洲茴香风味虾、美国卡疆风味虾、清水原味虾、麻辣（十三香、蒜蓉）小龙虾、单冻虾尾、麻辣（十三香）虾尾、单冻虾仁、水洗龙虾仁、带黄龙虾仁、淡水鱼糜、单冻鱼排、单冻鱼头、鱼副产品、泡藕带、泡藕尖、泡藕芯等。产品销往国内20多个省市自治区市场，以及出口美国、欧盟、俄罗斯、日本、东南亚、中东等20多个国家和地区，小龙虾加工量和出口创汇占湖北省总额的50%以上。莱克集团主打品牌包括“楚江红”、“莱克”、“楚玉”、“藕博士”、“荆华”，其中，“楚江红”小龙虾等。莱克集团洞察秋毫，着眼长远，担负起湖北省小龙虾产业持续健康发展的社会责任，开启小龙虾产业链源头建设的新篇章，投资3.04亿元建成了规模较大、功能齐全的小龙虾良种选育繁育中心，形成了年繁育种苗30亿尾的规模，成立了湖北省小龙虾产业技术研究院、中国科学院院士专家工作站，成为了全国较早开展小龙虾工厂化繁育及规模化养殖的企业。目前，莱克集团已经形成了集小龙虾良种选育、规模繁育、生态养殖、精深加工、外贸内销、电子商务、科研攻关的完整产业链，享有诸多美誉。