2018-01-25创立
南京市
15050597701
详情 行业分布
餐饮行业、西餐、烘焙
数值
3
关联行业
9387
浏览量
434
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产品
稻盛田烘焙
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稻盛田烘焙工坊品牌介绍
流心芝士挞采用了日本独创的二重烧制法，由于内馅全为芝士，所以重量绝对不小，需要将挞底第一次烘烤稳固后、挤上芝士液进行第二次烘烤，这样的挞底也会更加酥脆。再把蛋黄液刷在芝士挞上面，重要的是：必须是纯蛋黄!最后就是上烤箱啦，200℃烘烤7-10min，烘烤中要拿出来调转方向，才能保证每一个芝士挞受热更均匀。完美出炉!
挞顶微微的焦黄，浓浓的芝士香，由于太烫手拿不了外，加上曲奇饼底特别酥脆，所以烤制10分钟左右后需要冷却5分钟才能吃上最浓郁的流心芝士挞哦~
挞皮由新西兰进口NZMP黄油，奶味十足，芝士浆的制作选用了美国GALEE和澳大利亚CALEE的奶油芝士及法国乐厨稀奶油，而最诱人的「流心诱惑」则运用三重芝士融合：北海道函馆轻味芝士、北海道别海浓味芝士，法国盐味忌廉芝士
烤制方法讲究
北海道“二重烤法”先将饼皮烤一次，之后加入芝士液再烤一次别小看貌似简单的两大步骤这样烤出来的挞皮才会松脆可口芝士挞馅才会绵密顺滑
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企业信息
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公司名称：
南京新商道餐饮管理有限公司
法人代表：
章文斌
发源地：
南京市
创立时间：
2018-01-25
企业地址：
南京市江宁区秣陵街道清水亭西路长亭街9号俊杰科创大厦26楼
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