鸡排风云品牌项目2012年在福州启动，2013年运营公司正式成立，深耕台式现炸小吃赛道，品牌借鉴台湾传统鸡排制作工艺，打造招牌风云大鸡排，经过腌渍入味，现裹粉现炸，外皮酥脆，肉感厚实，设置原味、香辣、甘梅、藤椒、爆浆芝士等多款口味，适配街边档口、商场小吃区等小型门店经营。品牌跳出单纯炸鸡小吃的思路，主推小吃搭配饮品的组合销售模式，以此提升门店客单价。除招牌鸡排之外，产品线配套盐酥鸡、鸡翅包饭、三角骨、甘梅地瓜、甜不辣等各类台式油炸小食，同时开发手摇果茶、梅子可乐等特色饮品，产品矩阵丰富。品牌采用加盟连锁运营模式，总部负责品牌管理、加盟招商、门店形象设计、技术培训以及原料统一配送。品牌没有自建食品加工厂，鸡排半成品、腌料、裹粉全部委托食品产业带工厂代工生产，统一配方标准，保障全国门店口味稳定。总部在福州设立配套物流配送中心，集中采购、仓储，面向加盟门店统一配送原料。品牌门店主要分布在福建、江西、广东、云南、海南等南方省市，以县城、地级市商圈小店为主。品牌同时运营黄金贼乌贼烧、日光海蒸鲜工坊等子项目，持续拓展小吃品类，是东南区域台式鸡排代表性连锁品牌。