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答
1. 食品级不锈钢：不锈钢厨具一定要选用食品级不锈钢，因为它能够保证不会释放有害物质，也不会影响食品的味道。
2. 厚度要够：选购不锈钢厨具时，要注意其厚度。一般来说，越厚的不锈钢厨具质量越好，也更耐用。
3. 不锈性能好：不锈钢厨具要具备优异的不锈性能，以免与食品接触时生锈，造成安全隐患。
4. 均匀发热：如果是不锈钢炒锅或炖锅等烹饪用具，要注意其是否能够均匀发热，以免出现食物品质不佳的情况。
5. 强度高：不锈钢厨具的强度也是一个需要考虑的因素。如果太脆弱，容易损坏，也可能会对食品品质产生影响。
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