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答
1. 使用清洁剂要注意避免含氯、氟及漂白剂等腐蚀性强的化学剂，不要使用金属丝球、研磨粉等擦拭不锈钢表面，以免刮伤表面。
2. 不锈钢厨具通常都有耐腐蚀和抗菌的特性，但还是要注意清洁卫生，经常清洗，避免有存留残渣脏污。
3. 炖、煮汤时，可以先加入水，大火煮开后用小火炖一会，这样可以更好的保存汤汁营养，并且还可以节约燃气或电能的使用。
4. 烧煮炖之前可以先放些食醋或柠檬汁，能够有效的去掉锅内异味。
5. 切割食物时，不锈钢刀具不宜和坚硬的物品（如骨头等）接触，以免损伤刀锋，也不要用刀在砧板上磨蹭，以免造成二次污染。
6. 煮熟的食物，尤其是腐肉、鱼虾等在不锈钢厨具中存放时间不要太久，及时清洗，避免油脂残留，使不锈钢表面遇湿发生化学反应，导致氧化变色。
7. 利用不锈钢厨具要注意合理的调整火力大小，因为过大的火力容易让食物粘锅、糊底，影响味道的好坏，而过小的火力又会增加烹饪的时间和燃气能源的使用，带来不必要的浪费。
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