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答
木砧板的主要材质有硬木和软木两种。
1. 硬木：硬木砧板有较高的密度和硬度，能够抵抗刀具切割和磨损，不易变形和翘曲。常见的硬木包括橡木、枫木、核桃木等。橡木是一种耐用而稳定的材料，其木质结构细密，不会留下刀痕，适合长期使用。枫木的硬度和密度较高，但相对较轻，对刀具也比较温和。核桃木的颜色深暗，非常耐用，但价格比较昂贵。
2. 软木：软木砧板也称橡皮木，其材质较轻、有弹性且吸水性强，通常用于切蔬菜或水果。常见软木材料包括橡皮木、松木等，橡皮木的纤维结构柔软，容易切割，而且不容易留下刀痕，还能够杀菌。松木也是一种耐用而具有弹性的软木材料，但会留下颜色污染。
总之，在选购木砧板时，应根据实际需求选择不同的材质，硬木砧板适合长期使用且能承受更重的压力和磨损，而软木砧板适合轻切和蔬菜切割，同时具备较好的防菌功能。此外还需考虑材质的卫生性，保持干燥清洁，避免滋生细菌，从而延长使用寿命。
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