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答
使用前要进行清洗和煮开水的处理，具体步骤如下：
1. 清洗：使用洗涤剂和温水清洗不锈钢锅，彻底清除表面的油垢和残留物。可以使用清洁刷或软布来清洁，不要使用铁丝球或硬刷子，以免刮伤表面。
2. 煮开水：将清洗干净的不锈钢锅用清水冲洗干净，然后用高压锅或普通火炉将水煮开后，再加入一小勺食用盐或醋，保持5-10分钟，然后倒掉水分，这样可以有效地去除不锈钢锅表面的杂质和异味，同时也增加了不锈钢锅的稳定性和耐腐蚀性。
3. 抛光处理：对于一些品质较差的不锈钢锅，为了去除锅面上的针孔和毛边等缺陷，可以用专门的不锈钢抛光剂进行抛光处理，提高不锈钢锅的光亮度和质感。
4. 防止粘锅：使用时加少量油和水，不要直接放置高温火炉上，以免锅体变形。使用后可用软刷刷洗，切勿使用金属器具刮擦不锈钢表面，以免刮花不锈钢表面涂层。
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