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1.选择适合的磨刀石：根据不同的刀具选择合适的磨刀石，比如平刃刀、卷刃刀、削刀、切肉刀等，选择不同的磨刀石。
2.水浸磨刀石：将磨刀石放在清水中浸泡，让其充分吸水，一般浸泡时间需要20-30分钟。
3.固定磨刀石：将磨刀石放在平稳的工作台上，用有固定装置的刀具固定磨刀石，保证磨刀石稳定。
4.按照角度磨：根据不同的刀具选择角度，将刀具放在磨刀石上，沿着一个方向轻轻地磨，保持相同的角度，注意手指不要碰到石头或刀刃，以免刮伤手指。
5.磨到锋利为止：磨刀时可以用多种方法确认磨的到位，比如用手试纸片、观察刀刃反射光等。磨到锋利为止，注意不要磨太多，以免刀刃过薄。
6.切割前检查：磨刀完成后，最好在切割前用一张纸片将刀刃轻轻拭一下，以确保其干净锋利。
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