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简单蒸馏是一种将液体转化为气体并再次凝结为液体的过程，通常用于分离混合物中沸点差异较大的组分。在简单蒸馏中，蒸馏材料（混合物）被加热到沸点，然后液体蒸汽上升到一个集装器中，再冷却并凝结成纯液体。简单蒸馏适用于分离挥发性物质与非挥发性物质的混合物。
减压蒸馏是一种在较低的压力下进行的蒸馏过程，可用于分离沸点差异不大的高沸点液体。在减压蒸馏中，蒸馏材料首先被加热，并在足够低的压力下（通常为正常大气压的1/10到1/100）转化为气体。液体蒸汽的升高和集装器中冷却与凝结的过程消耗了更少的热量。因此，减压蒸馏可用于分离需要高加热温度的高沸点物质。
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