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答
旋蒸和减压蒸馏都是物质分离的方法，但它们的原理和适用范围有所不同。
旋蒸是利用不同物质的沸点差异，通过加热使其汽化后再冷凝成液体从而分离物质的方法。其基本原理是将被分离物质加入旋蒸瓶中，并在水浴中加热，使得其中沸点较低的成分先蒸发，然后再经过冷却使其变为液体，在瓶口处收集液体。与常规蒸馏不同的是，旋蒸有专门的设备旋转蒸发器，可以使溶液加热的同时进行搅拌，增加了溶液表面积，利于沸点较低的组分的挥发。
减压蒸馏是利用环境压力的降低，从而使某些物质在较低的温度下汽化分离的方法。其基本原理是在密闭容器中的液体，在缓慢减压的环境下，使得其中沸点较低的成分在较低的温度下就能汽化，再通过冷却使其变为液体，在瓶口处收集液体。减压蒸馏常用于极易被破坏的、难以在常温下得到稳定产物的化合物，例如精油、香料、高沸点有机溶剂等。
总体来看，旋蒸更适合于分离具有较大沸点差异的物质，而减压蒸馏更适合于分离具有较小沸点差异、易分解的物质。
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