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菜板可选用以下材质：
1. 树脂：树脂菜板质地柔软，使用起来方便，易于清洗，不会损伤刀片。
2. 塑料：塑料菜板价格实惠，轻巧易携带，清洗方便，但易于划痕，长时间使用易变形，影响使用寿命。
3. 木头：木质菜板环保健康，容易吸收菜汁和污垢，但也易于滋生细菌和霉菌，需要定期清洗和保养。
4. 玻璃：玻璃菜板耐用易清洗，表面光滑无孔洞，清洁卫生，但使用时易损伤刀片。
根据个人使用需求和偏好，可以选择适合自己的菜板材质。
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