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答
菜板生熟分开种类主要是为了避免交叉污染，保证食品安全和卫生。以下是常见的菜板生熟分开种类：
1. 蓝色菜板：用于加工生肉类食品，如鸡肉、牛肉等，以防交叉污染。
2. 红色菜板：用于加工生熟分开的蔬菜，如洗净的生菜、生芹菜等，以防交叉污染。
3. 黄色菜板：用于加工生鱼类食品，如三文鱼、鳕鱼等，以防交叉污染。
4. 绿色菜板：用于加工生果类食品，如水果、蔬菜等，以防交叉污染。
5. 白色菜板：用于加工熟食品，如熟的肉、鱼、蔬菜等，以防污染和交叉污染。
总之，使用不同颜色的菜板来分开加工不同种类的食品，是一种重要的卫生措施，可以有效保证食品的安全和卫生。
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