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1. 材质：优质的不锈钢炒锅选用食品级不锈钢，轻巧、坚固、耐腐蚀，热度传导快，长时间高温烹调不变形。
2. 底部：炒锅优先选择三层底或五层底的设计，这种设计的底部具有良好的热传递性，可以让食材均匀受热。
3. 把手：炒锅的把手应该是舒适的，易于抓握。最好选择双手柄的设计，使炒锅更加稳定。
4. 尺寸：根据自己的需要选择大小适合的炒锅，避免食材太少或太多，浪费能源，炸叉烧是就应该选择大炒锅。
5. 容易清洁：不锈钢炒锅表面平滑，不易沾粘食材，使用食用油炒菜时，不会产生异味，容易清洗干净。
6. 品牌：选择一些信誉好、口碑不错的品牌，品质有保障，售后服务周到，购买更有信心。
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