不锈钢炒锅使用禁忌

1. 长时间加热空锅。锅内没有食材加热时，不锈钢炒锅避免长时间高温加热，否则容易损坏涂层或造成变形。

2. 使用钢丝球、硬刷子清洗。硬性刷洗会磨损锅内涂层，洗涤时应使用软毛刷或海绵。

3. 烹饪酸性食品。不锈钢锅容易与酸性物质发生反应，从而腐蚀或释放有害物质，建议少用或不用搭配酸性食材。

4. 长时间浸泡在水中。不锈钢炒锅避免长时间浸泡在水中，若需浸泡，建议在温水中放置短时间，之后立即干燥。

5. 直接将炒锅放在高温火上。不锈钢炒锅在火上时，应该预热，避免将过冷的锅直接放在高温火上，因为它会导致变形。

6. 直接使用金属铲子翻炒。建议使用木质或硅胶等不刮伤涂层的翻炒工具。

7. 长时间存放食物在炒锅内。不锈钢炒锅内的食物应放在容器内存储, 避免过夜或者久放, 可能会对锅面造成损伤，容易污染。