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1. 热锅冷油：在使用珐琅铸铁锅烹饪之前，先在锅底加入油，待油温升高后再加入食材。这样可以避免食材直接粘在锅底上，保护锅面，同时也让食材更容易煮熟。注意不要先烧热锅再加油，这样易造成锅面黄化或变形。
2. 缓慢升温：珐琅铸铁锅是不易受热，但受热后有着很好的保温性，热力分布均匀，所以不需要用大火来烧，缓慢升温更能保持锅内温度的均衡。
3. 避免猛热：不管是煎、炸还是烤，不要将珐琅铸铁锅暴力加热，这容易让锅体破裂或者变形，造成安全隐患。在使用时逐渐加热即可。
4. 注意调味：珐琅铸铁锅的表面容易被食材所吸收，因此需要在使用之前将锅内表面涂抹上一层薄油，以防止食材对锅面的影响。此外，在烹调过程中可以适量加一些调味料来提升食材的味道。
5. 注意保养：使用完毕后需要仔细清洁锅面，否则锅面容易出现渍痕、腐蚀和生锈，影响使用寿命。建议使用温水和软布擦洗，不要用金属刷子清洗，也不要使用洗涤剂。清洗之后需要晾干，并涂上一层薄油，以保持锅面状态和延长寿命。
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