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紫砂壶花器半手和全手的区别主要体现在以下几个方面：
1. 结构形式：紫砂壶花器半手是指壶口带有手把，而壶身没有手把；而全手则是指壶口和壶身都带有手把。
2. 使用方式：半手壶花器多用于泡茶，一般通过手按住壶口的手把，倾斜壶身来倒茶，具有较好的控制性。而全手壶花器则可以用于煮水烧茶等更多用途，可以通过手把舀水或倒入杯中。
3. 视觉效果：半手壶花器通常显得更为精致和雅致，因为它在壶身上没有突兀的手把，更突出了紫砂壶的形状和花纹，具有较高的审美价值。全手壶花器在形式上相对更为实用且普遍，手把可以保证使用过程中的便利性和稳定性。
需要注意的是，紫砂壶花器的使用和形态还与个别设计和制作有关，可能存在一些特殊的设计或制作方式，所以以上只是一般情况下的区别描述。
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