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答
1. 在厨房抽烟。烟雾容易降低空气质量，增加火灾和燃气漏气的风险。同时，吸烟还可能传染烟草中的有害化学物质到食品和烹饪器具上，导致健康问题。
2. 不戴头套、口罩和手套。厨房是一个高度卫生的地方，为了避免食品污染和交叉污染等问题，厨师应该戴上头套、口罩和手套等防护措施。
3. 将生食食物和熟食食物一起放置。处理生食食物和熟食食物应该使用不同的烹饪器具、切菜板和餐具等。
4. 长时间放置食物。食物在室温下存放时间过长容易滋生细菌和毒素，从而导致食物中毒等问题。
5. 在良好通风的环境下操作。在炒菜和烤肉等烹饪时，排出的油烟和废气可能对人体健康造成危害，因此需要保证厨房环境良好通风。
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