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答
1.食品安全：厨房操作时必须保证食品的安全性，遵守食品卫生和安全规范，注意清洁度、卫生等方面的要求。
2.洗手：进入厨房前必须洗手，以避免细菌、病毒的传播。
3.使用工具：用锋利的菜刀、切菜板等工具，要保证整洁，注意清洗、消毒和保养，加工后清洗工具，防止病菌滋生。
4.物品归位：在使用完后，各种调料、餐具、食材、装食品容器等应该及时清洗归位。
5.避免混淆：储存不同种类的食品时，要避免不同工具、容器混用；如有需要，则需要经过彻底的清洗和消毒。
6.防范火灾：使用火炉、炉头等烹饪器具时，一定要注意火源的安全，避免发生火灾。
7.防范燃气泄漏：使用燃气热水器、燃气灶等烹饪器具时，应注意燃气罐阀门的关闭，如发现燃气泄漏应立即关闭闸门，打开门窗通风，并呼叫专业人员检查处理。
8.避免浪费：在使用食品时，应控制好食品的量，不浪费食品。
9.保护环境：在使用食品材料时要注意保护环境，杜绝污染。
10.遵守厨房秩序：厨房是公共区域，要遵守厨房秩序，保持厨房环境清洁，整齐有序。
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