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韩式烤盘的材质要选择能够耐高温、散热快、不易变形、耐磨损、易清洗，并且对食物不会产生危害的材质。
1. 不锈钢材质：耐腐蚀、不易变形，经久耐用，相对来说较易清洗，但这种材质的导热性不如其他材质，容易产生热点。
2. 铸铁材质：散热快，耐用性高，能够均匀分布热量，但相对来说比较沉重，不易清洗，需要特别注意保存和保养。
3. 石英石材质：能够承受高温，导热性好，比较适合烤制海鲜等食物，但相对来说比较脆弱，需要特别小心操作及保存。
4. 陶瓷材质：相对来说比较轻盈，通常采用釉面处理，防粘防刮耐高温，适合烤制葱油饼、蛋饼等食物。
总而言之，如何选择韩式烤盘的材质主要看个人需求和使用场合。不锈钢和铸铁材质的适用范围较广，而石英石和陶瓷材质主要是针对某些特别的烤制需求。
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