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烤盘煎和烤的区别在于烤盘煎通常需要一定量的油脂，而烤通常不需要额外添加油脂。
烤盘煎指的是将食材放在加热的平底烤盘上，借助烤盘表面的加热，将食材表面煎炒至金黄酥脆。常见的烤盘煎食物包括鸡蛋、薯饼、豆腐等。
而烤则是将食材放在烤箱中，借助烤箱内部的热空气，将食材均匀地加热烤熟。烤不需要烤盘表面的加热，因此没有烤盘煎中需要加入油脂的需求。常见的烤食物包括烤鱼、烤肉、烤蔬菜等。
此外，烤盘煎一般需要在烤盘上不断翻转食材，以避免烤盘表面的局部加热导致烧焦或不均匀的情况出现，而烤则不需要翻转，因为烤箱内部的热空气是均匀的。
总之，烤盘煎和烤虽然有些共同点，但在食材的处理方法、需要使用的工具和加热方式等方面均有所不同。
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