天然等同香料是指与天然香料相似或相同的香料,但是它们是由人工制造的。这些香料通常是从天然香料中提取的单一成分,或从各种天然物质中合成的复合物。这些天然等同香料具有与天然香料相同的化学结构和香味,但它们是通过人工合成而获得的,这使得它们具有更好的稳定性和较低的成本。
一些常见的天然等同香料包括:
1. 香草酮(Vanillin):它是从天然香草中提取的关键成分,具有甜味和香味。
2. 丁香酚(Eugenol):它是从肉桂、丁香和茴香等香料中提取出来的成分,具有温暖的香味。
3. 玫瑰酮(Rose Ketone):它是从玫瑰花中提取的成分,给人一种芳香气息。
4. 三乙酰甲基氢化香草酮(Triacetinylacetone):是从天然香草中提取的成分,带有甜味和香味。
5. 甲硫氨酸(Methionol):是从天然植物中提取的成分,具有淡淡的芳香气息。
这些天然等同香料常用于大量的食品加工,而且它们对健康没有危害。