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碳化糖和硫化糖是两种不同类型的糖。
碳化糖是由白砂糖进行化学反应而得到的一种糖，又称为焦糖。它是经过高温加热而变成棕色的甜味化学物质。碳化糖具有独特的焦香味，通常用于烘焙、甜点、糖果和饮料。
而硫化糖是一种使用硫酸盐和其他化学物质制作的糖，又称为“硫糖”。硫化糖具有更柔和的甜味和黄色的外观。硫化糖通常被用于糖果制作，如软糖、糖果等。
总结起来，碳化糖是通过高温加热普通糖而得到的，带有焦香味；而硫化糖则是通过化学反应制作的，具有柔和的甜味和黄色的外观。
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